CN107373231B 一种功能性刺梨饮料及其制作方法 （贵州恒力源天然生物科技有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利

(10)授权公告号CN107373231B

(45)授权公告日2019.01.22

(21)申请号201710723473.8

(22)申请日2017.08.22

(65)同一申请的已公布的文献号申请公布号CN107373231A

(43)申请公布日2017.11.24

(73)专利权人贵州恒力源天然生物科技有限公司

地址551200贵州省黔南布依族苗族自治

州龙里县高新技术产业园

(72)发明人李克响

(74)专利代理机构北京联创佳为专利事务所(普通合伙)11362

代理人张梅

(51)Int.CI.

A23L2/02(2006.01)

A23L2/84(2006.01)

A23L2/52(2006.01)

A23L2/04(2006.01)

A23L2/60(2006.01)

A23L33/10(2016.01)

审查员王光新

权利要求书1页说明书9页

(54)发明名称

一种功能性刺梨饮料及其制作方法

(57)摘要

CN107373231B本发明提供了一种功能性刺梨饮料及其制作方法，所述功能性刺梨饮料由刺梨、糯米、高粱、麸皮、浓度为0.6%的纯碱水溶液、酵母、苯甲酸钠、山梨酸钾、单宁酶、柠檬酸、蔗糖和纯化水制成。本发明功能性刺梨饮料质量好，汤色明亮

CN107373231B

CN107373231B权利要求书1/1页

2

1.一种功能性刺梨饮料，其特征在于：由按重量份计算的刺梨52-58份、糯米32-38份、高粱22-28份、麸皮8-12份、浓度为0.6%的纯碱水溶液0.8-1.2份、酵母0.07-0.09份、苯甲酸钠0.2-0.4份、山梨酸钾0.2-0.4份、单宁酶0.02-0.04份、柠檬酸0.2-0.4份、蔗糖0.6-0.8份和纯化水160-190份制成；所述的功能性刺梨饮料的制作方法包括以下步骤：

(1)糯米和高粱用0-4℃的冷水浸泡7-9小时，沥干水分后，蒸煮2-3h后，自然冷却至20-25℃得A品；

(2)麸皮中加入纯碱水溶液水溶液，混匀后，常压下蒸煮2-3h,得B品；

(3)B品中加入酵母，搅匀后，于30-35℃下放置6-8h,得C品；

(4)C品与A品混匀，30-35℃下放置6-8h,得D品；

(5)D品打成汁，静置澄清后，弃去沉淀，取上清液得E品；

(6)刺梨在0-4℃贮存10-12h后，自然风干至含水量为50-60%后，切成块，得F品；

(7)按固液比为1:15-20加入浓度为0.5-1.0%的磷酸钠水溶液，超声提取10-15min后，用离心机于5500-6000r/min离心6-9min,收集上清液，得G品；提取功率为280-320W;

(8)E品与G品混匀后，依次加入苯甲酸钠、山梨酸钾、单宁酶、柠檬酸和蔗糖，边加边搅拌，加完后继续搅拌5-10min,再加入纯化水，混匀后，通过1U过滤布进行过滤，灭菌，灌装，即得。

2.如权利要求1所述的功能性刺梨饮料，其特征在于：由按重量份计算的刺梨55份、糯米35份、高粱25份、麸皮10份、浓度为0.6%的纯碱水溶液1.0份、酵母0.08份、苯甲酸钠0.3份、山梨酸钾0.3份、单宁酶0.03份、柠檬酸0.3份、蔗糖0.7份和纯化水180份制成。

3.如权利要求1所述的功能性刺梨饮料，其特征在于：所述的功能性刺梨饮料的制作方法具体包括以下步骤：

(1)糯米和高粱用0-4℃的冷水浸泡8小时，沥干水分后，蒸煮2.5h后，自然冷却至20-25℃得A品；

(2)麸皮中加入纯碱水溶液水溶液，混匀后，常压下蒸煮2.5h,得B品；

(3)B品中加入酵母，搅匀后，于30-35℃下放置7h,得C品；

(4)C品与A品混匀，30-35℃下放置7h,得D品；

(5)D品打成汁，静置澄清后，弃去沉淀，取上清液得E品；

(6)刺梨在0-4℃贮存11h后，自然风干至含水量为50-60%后，切成块，得F品；

(7)按固液比为1:18加入浓度为0.8%的磷酸钠水溶液，超声提取13min后，用离心机于5800r/min离心8min,收集上清液，得G品；提取功率为300W;

(8)E品与G品混匀后，依次加入苯甲酸钠、山梨酸钾、单宁酶、柠檬酸和蔗糖，边加边搅拌，加完后继续搅拌8min,再加入纯化水，混匀后，通过1U过滤布进行过滤，灭菌，