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乡镇食品安全培训课件

第一章食品安全的重要性与现状食品安全关系重大食品安全直接关系人民群众身体健康和生命安全,关系社会和谐稳定和经济持续发展。习近平总书记强调,能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代,是对我们执政能力的重大考验。乡镇面临的主要挑战

乡镇食品安全事故典型案例某乡镇群体性食物中毒事件2022年某乡镇婚宴群体性食物中毒事件,造成76人出现腹痛、腹泻等症状,其中12人住院治疗。经调查,事故原因为承办宴席的流动厨师未经培训,食品加工场所卫生条件差,食品储存不当导致细菌繁殖。事故原因深度剖析流动厨师健康证过期,未掌握基本食品安全知识食材采购未索证索票,来源不明冷菜制作未严格消毒,存在交叉污染食品留样制度未落实,无法及时追溯监管部门事前排查不到位深刻教训与警示

食品安全无小事

第二章乡镇食品安全组织架构乡镇食品安全委员会由乡镇主要领导任主任,相关部门负责人为成员,统筹协调食品安全工作,研究解决重大问题,部署重点任务。食品安全办公室设在乡镇政府,负责日常食品安全管理工作,组织开展监督检查,协调各方力量,建立工作台账。食品安全协管员村级食品安全协管员是监管网络的末梢,负责信息收集报告,协助开展检查,宣传食品安全知识,是基层食品安全的哨兵。

乡镇食品安全责任体系党政同责乡镇党委政府承担属地管理责任主体责任食品生产经营者落实安全职责签订责任书签订目标责任书层层传导压力

第三章食品安全法