CN107853565A 一种杂粮面粉的制作方法 （中粮（成都）粮油工业有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN107853565A

(43)申请公布日2018.03.30

(21)申请号201711153345.0

(22)申请日2017.11.20

(71)申请人中粮(成都)粮油工业有限公司

地址610000四川省成都市新津县金华镇

清凉西路66号

(72)发明人李忠华吕守亮王振宇蔡岩岩张璇吴林峰

(74)专利代理机构成都华风专利事务所(普通合伙)51223

代理人何燕明

(51)Int.CI.

A23L7/10(2016.01)

A23L33/10(2016.01)

A23L33/105(2016.01)

权利要求书1页说明书2页

(54)发明名称

一种杂粮面粉的制作方法

(57)摘要

CN107853565A本发明公开了一种杂粮面粉的制作方法，涉及一种特殊膳食面粉，包括如下重量份的原料：小麦30-50份，紫薯30-40份，薏苡仁10-20份，红豆5-10份，山药5-10份，核桃3-5份，花生1-5份，莲子3-5份，芡实1-5份，茯苓1-3份，白芝麻2-4份，当归1-3份，杏仁1-4份，菜豆0.5-3份，去核红枣0.5-1.5份。本发明使制得出的面粉不仅具有度独特的口感，且营养均衡、质地细腻、色泽均匀、复水性好，还具有补充人体的气血、养阴润

CN107853565A

CN107853565A权利要求书1/1页

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1.一种杂粮面粉的制作方法，其特征在于，具体包括如下步骤：

包括如下重量份的原料：小麦30-50份，紫薯30-40份，薏苡仁10-20份，红豆5-10份，山药5-10份，核桃3-5份，花生1-5份，莲子3-5份，芡实1-5份，茯苓1-3份，白芝麻2-4份，当归1-3份，杏仁1-4份，菜豆0.5-3份，去核红枣0.5-1.5份；

将步骤1中的紫薯、山药洗净后去皮，切成丁，用清水冲洗至表面无白浆，加入1.5-2.5倍清水煮熟，冷却后打浆，再用胶体磨磨浆10-20分钟，得到紫薯浆；

将步骤1中的茯苓、当归混合粉碎，加入3-5倍清水煎煮50-60分钟，得到重要溶液；

将步骤1中的薏苡仁、红豆、核桃、花生、芡实、白芝麻、杏仁、菜豆、去核红枣拣杂洗净后晒干，送入锅中，加盖，小火慢炖1h-2h分钟，得到杂粮，将得到的杂粮送入磨浆机中磨浆；

将步骤2制得的紫薯浆、步骤3制得的中药溶液、步骤4中制得的的浆料送入到搅拌机中，充分搅拌20-30min,并送入到蒸煮锅中进行蒸煮；

将步骤4中蒸煮得到的产物送入到粉碎机中，粉碎至100-120目细度，灭菌包装，得到成品。

2.根据权利要求1所述的杂粮面粉的制作方法，其特征在于，在所述步骤5中加入全脂牛乳粉3-4份、精盐1-2份、食用碱0.1-0.2份。

CN107853565A说明书1/2页

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一种杂粮面粉的制作方法

技术领域

[0001]本发明涉及一种特殊膳食面粉，具体而言，涉及一种杂粮面粉的制作方法。

背景技术

[0002]随着人们生活水平的提高，人们的保健意识越来越强，对休闲食品的要求也越来越高。在日常生活中，追求美味、方便、营养价值高的食品已成为时尚。在众多休闲食品中，为大多数人所喜爱的当属面食或面点：如饼干、面包、蛋糕或方便面等。这类食品不仅能补充人体能量，而且各具风味、老少皆宜。但是，现有技术中的这类产品，虽口感不错、具有饱腹功能，但是营养价值有限。

发明内容

[0003]本发明的目的在于提供一种杂粮面粉的制作方法，以解决上述问题。

[0004]为实现本发明目的，采用的技术方案为：一种杂粮面粉的制作方法，具体包括如下步骤：

(1)包括如下重量份的原料：小麦30-50份，紫薯30-40份，薏苡仁10-20份，红豆5-10份，山药5-10份，核桃3-5份，花生1-5份，莲子3-5份，芡实1-5份，茯苓1-3份，白芝麻2-4份，当归1-3份，杏仁1-4份，菜豆0.5-3份，去核红枣0.5-1.5份；

(2)将步骤1中的紫薯、山药洗净后去皮，切成丁，用清水冲洗至表面无白浆，加入1.5-2.5倍清水煮熟，冷却后打浆，再用胶体磨磨浆10-20分钟，得到紫薯