CN106107612B 一种高营养保质期长的汉堡蛋及制作方法和系统 （天津科技大学）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利

(45)授权

(10)授权公告号CN106107612B公告日2019.09.20

(21)申请号201610502335.2

(22)申请日2016.06.30

(65)同一申请的已公布的文献号申请公布号CN106107612A

(43)申请公布日2016.11.16

(73)专利权人天津科技大学

地址300222天津市河西区大沽南路1038

号天津科技大学

(72)发明人刘会平于伟杰袁晋芳董越田丽元刘易坤

(74)专利代理机构天津盛理知识产权代理有限公司12209

代理人韩晓梅

(51)Int.CI.

A23L15/00(2016.01)

A23L19/00(2016.01)

A23L13/40(2016.01)

A23C20/02(2006.01)

审查员舒翔

权利要求书2页说明书9页附图2页

(54)发明名称

一种高营养保质期长的汉堡蛋及制作方法和系统

(57)摘要

CN106107612B本发明涉及一种高营养保质期长的汉堡蛋，其组成成分及重量份数如下：禽蛋：75-85份；中间所加物料：15-25份；所述中间所加物料为肉类、蔬菜、豆制品中的一种或两种以上的混合物。本发明汉堡蛋实现了蛋和肉、蔬菜、豆制品的完美组合，丰富了卤制品的外观形状，激发消费者的消费欲望，提高了制品的营养价值，加工成本低；另外，传统熟蛋制品，营养单一、口味单一，无法适应消费者对食物的口味、风味需求，通过添加不同畜禽肉、果蔬和豆制品获得不同产品，丰富了蛋制品的口味，为消费者提供丰富的蛋白

CN106107612B

CN106107612B权利要求书1/2页

2

1.一种高营养保质期长的汉堡蛋的制作方法，其特征在于：其组成成分及重量份数如下：

禽蛋：75-85份；

中间所加物料：15-25份；

所述中间所加物料为肉类、蔬菜、豆制品中的一种或两种以上的混合物；

如上所述的高营养保质期长的汉堡蛋的制作方法，步骤如下：

(1)禽蛋熟制去壳：将生禽蛋制熟后剥离蛋壳，得剥壳的熟禽蛋；

(2)汉堡蛋的制作：将剥壳的熟禽蛋用刀从中间划开后，将中间所加物料夹在中间，即得汉堡蛋；

实施如上所述高营养保质期长的汉堡蛋的制作方法的系统，所述系统包括一个或一个以上的生产线系统，所述生产线系统包括一段传送带、二段传送带、禽蛋压紧挡板、切蛋装置、进料槽，可移动开合挡板、往复式推杆和挡板开合控制装置，所述一段传送带的输入端a端用于输入禽蛋，该一段传送带的输出端b端用于输送出最终成品，所述一段传送带纵向两端上方沿纵向对称间隔设置禽蛋压紧挡板，所述进料槽的正下方、禽蛋压紧挡板之间的一段传送带的纵向两端上表面沿纵向对称设置可移动开合挡板，该可移动开合挡板与挡板开合控制装置相连接设置，该挡板开合控制装置能够控制可移动开合挡板能够沿水平方向在传送带的上表面前后移动且能够夹紧禽蛋，当禽蛋被切开后运行至可移动开合挡板处时，可移动开合挡板成张开状态，使禽蛋沿切口处自然分开，通过进料槽向分开的禽蛋中加入中间所加物料，然后可移动开合挡板成闭合状态，将禽蛋夹紧，使禽蛋沿传送带输送至传送带b端，所述可移动开合挡板之间的一段传送带上方设置进料槽，该进料槽能够添加中间所加物料，所述禽蛋压紧挡板之间的一段传送带的上方设置切蛋装置，该切蛋装置通过往复式推杆与自动控制装置相连接设置，该自动控制装置能够推动往复式推杆沿水平方向来回摆转，该往复式推杆带动切蛋装置切蛋，当该切蛋装置运动至靠近最低点时，对其下方的禽蛋进行切蛋操作，当其运动出最低点时，即停止切蛋，当禽蛋运行至切蛋装置处时，通过自动控制装置推动往复式推杆下行，剖开禽蛋；

所述进料槽与二段传送带的出料端相连接设置，该二段传送带能够向进料槽内输送中间所加物料；

所述挡板开合控制装置包括减速电机、小齿轮、大齿轮、凸轮、往复式推动杆，所述减速电机的输出轴与小齿轮同轴固装连接，该小齿轮与大齿轮啮合安装设置，所述大齿轮与凸轮通过轴连接设置，该凸轮与往复式推动杆相连接设置，该往复式推动杆与可移动开合挡板相连接设置。

2.根据权利要求1所述的高营养保质期长的汉堡蛋的制作方法，其特征在于：所述禽蛋为熟蛋、卤蛋、虎皮蛋、盐焗蛋、熏蛋中的一种或两种以上的混合物；或者，所述肉类包括肉片和/或肉糜；或者，所述蔬