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高端宴会侍酒师岗位招聘考试试卷及答案

一、填空题（每题1分，共10分）

1.侍酒师推荐酒款时，需优先考虑______与菜品的搭配。

2.年轻红葡萄酒醒酒的主要目的是______单宁。

3.香槟的标准杯型是______杯。

4.葡萄酒中“年份”指的是______的年份。

5.白葡萄酒的最佳侍酒温度一般为______℃。

6.开瓶时，软木塞需先______给客人确认。

7.加强酒的酒精度通常高于______%vol。

8.醒酒器的作用之一是去除酒中的______。

9.侍酒顺序一般遵循“______后红”的原则。

10.贵腐酒酿造需要______菌感染葡萄。

答案：

1.葡萄酒2.软化3.笛形（或