医院突发食堂食物中毒应急预案演练脚本.docxVIP

医院突发食堂食物中毒应急预案演练脚本

演练场景设置

时间：工作日午餐高峰12:15，医院职工食堂及患者营养餐厅同时供餐，当日午餐供应菜品为清炒西兰花、红烧排骨、番茄鸡蛋汤、杂粮饭，用餐人数约860人，其中职工420人、住院患者及陪护440人。

地点：医院职工食堂大厅、消化内科病房、急诊医学科、应急指挥中心、院感科办公室、后勤保障部库房

第一阶段：事件初发与上报（12:15-12:30）

12:15，职工食堂靠窗区域，外科护士李萌刚吃完半碗红烧排骨和杂粮饭，突然出现恶心、腹痛症状，她扶着桌子起身想去卫生间，路过打餐窗口时，看到旁边桌的行政科职员王强正捂着嘴干呕，桌子上还剩小半盘没吃完的红烧排骨。

“你也不舒服？”李萌扶着墙壁问，王强点头，脸色发白：“刚吃了两口排骨，就觉得胃里翻江倒海，现在还头晕。”话音刚落，不远处传来餐盘打翻的声音，住院患者陪护张阿姨蹲在地上，抱着肚子呻吟：“我家老头刚吃了排骨，现在在病房里喊肚子疼，我自己也……”

食堂管理员刘军听到动静立刻上前，一边安排保洁清理地面，一边询问三人的用餐情况：“你们都吃了红烧排骨？有没有吃其他菜？”李萌回忆：“我只吃了排骨和米饭，汤还没来得及喝。”王强和张阿姨也纷纷确认，主要食用了红烧排骨。

刘军立刻意识到可能是食物中毒，他第一时间用食堂内部电话联系后勤保障部主任赵磊：“赵主任，职工食堂有3人出现恶心、腹痛症状，均食用了今日的红