十种甘肃道地药食同源中药材外源性有害物质残留检测分析.pdfVIP

安全与检测

SAFETYANDTESTING

十种甘肃道地药食同源中药材外源性

有害物质残留检测分析

唐立霞..甘肃省兰州市榆中县市场监督管理局食品药品检验检测中心..甘肃..兰州...730100

目的：为了解甘肃道地药食同源中药材外源性有害物质污染情况，本文甄选十种甘肃道地产、药食用量大、

摘要：

种植面积广的药食同源中药材，对其中的二氧化硫残留、重金属及有害元素残留、有机磷和氨基甲酸酯类农药

残留进行不同标准下对比检测分析和安全风险综合评价。方法：采用电化学分析法测定十种药食同源中药材中

二氧化硫、重金属及有害元素、有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量，将残留量测定结果进行不同标准下对比分析。

结果：十种甘肃道地药食同源中药材中外源性有害物质残留量均符合中国药典和相关食品添加剂标准要求。结论：

根据检测分析结果提出对药食同源在中药材外源性有害物质风险控制的可行性方案，为保障甘肃道地药食同源

中药材质量安全和中药材产业健康发展提供理论遵循。

关键词：药食同源中药材；外源性有害物质残留；检测分析；质量安全

引言元素检测的品种有人参、三七、山茱萸等28种。GB

2763-2021《食品中农药最大残留限量》中对药食同

近年来，以食为药、以食代药成了现代人追求健康

源中药材的农药残留规定少有涉及；对药食同源中药

养生的新途径，公众对药食同源中药材的安全性关注

材中的重金属及有害元素的限定标准也不够明确；二

度也越来越高。甘肃省作为中药材种植生产大省，盛

氧化硫残留量在水果干类、干制蔬菜中的限量标准分

产当归、黄芪、党参等药食同源中药材，外源性有害

别为100mg/kg、200mg/kg，对药食同源中药材未作

物质对药食同源中药材的污染给公众造成的误解和恐

出明确规定。

慌也在加深，对药食同源中药材这类特殊商品的有效

性、安全性监管迫在眉睫。为了解甘肃市场销售量大、应用广泛的药食同源中

药材外源性有害物质残留情况，本文将对随机采购的当

1.药食同源中药材外源性有害物质种类与限量标准

归、党参、黄芪等十种药食同源中药材中二氧化硫残

外源性有害物质具有区别于中药材有效成分，具有留、重金属及有害元素残留、有机磷和氨基甲酸酯类农

蓄积中毒、隐蔽性强、与环境、食品中同类污染物相累药残留情况进行检测，并对照食品标准和《中国药典》

加的特点；外源性有害物质主要包括重金属及有害元标准进行残留量结果检测分析。

素、真菌毒素、农兽药残留、二氧化硫残留、有机物污

2.仪器与试剂

染等。

多功能食品安全综合分析仪、电动离心机、移液

药食同源中药材对外源性有害物质的检测指标，作

器、超声波清洗器、电子天平、中草药粉碎机、二氧化

为食品和中药材在国内外、不同行业间有着不同的限