可食性大豆分离蛋白与纤维素衍生物复合膜性能研究.pdf

可食性大豆分离蛋白与纤维素衍生物复合膜性能研究.pdf

第四章SPI/纤维素衍生物复合膜性能的研究

著。这可能是由于在较低添加量下,纤维素衍生物分子和蛋白分子之间的相互作用增强

了膜结构的同时,引入的MC,HPC和HPMC中的轻基参与了氢键相互作用,膜

的亲水基团减少,这使得水分子在通过膜结构时迁移速率降低,WVP降低:而当

添加量增大时,虽然纤维素衍生物分子和蛋白分子间发生了的相互作用,但同时引

入了的轻团,没有参加相互作用的轻团就剩余下来在膜结构中,在水

分子通过时可能会加速水

您可能关注的文档

文档评论(0)

1亿VIP精品文档

相关文档