1.4.4计算法为客户（老年人）进行食谱设计.pptxVIP

计算法为客户（老年人）设计食谱主讲教师袁磊

通过前期膳食调查，以及体格测量，得出李叔叔的营养指导方案，根据营养及配餐原则为客户李叔叔编制营养食谱[任务]为客户李叔叔进行食谱设计

ontents目录三餐能量分配主食种类及数量的确定副食种类及数量的确定

三餐供能比推荐为早餐30%，午餐40%，晚餐30%。三大供能营养素供能比为蛋白质15%，脂肪25%，碳水化合物60%。老年人食谱中三餐能量分配根据能量需要量确定三餐三大营养素的量

营养与配餐·精品资源共享课早餐：蛋白质需要量为=1900×30%×15%÷4=21.4g脂肪需要量为=1900×30%×25%÷9=15.8g碳水化合物需要量为=1900×30%×60%÷4=85.5g老年人食谱中三餐能量分配根据能量需要量确定三餐三大营养素的量

营养与配餐·精品资源共享课午餐：蛋白质需要量为=1900×40%×15%÷4=28.5g脂肪需要量为=1900×40%×25%÷9=21.1g碳水化合物需要量为=1900×40%×60%÷4=114g老年人食谱中三餐能量分配根据能量需要量确定三餐三大营养素的量