《食品质量与安全》课件——ISO9000的建立与实施.pptxVIP

“食品质量与安全”课程ISO9000的建立与实施

（1）领导决策（2）建立机构（4）提供资源1.ISO9000体系的建立（3）制定计划搞好质量管理关键在领导，组织领导层要作出推行ISO9000的决定。组织需要成立一个ISO9000专门机构从事文件编写、组织实施等工作。就是制定贯彻标准的计划，包括时间、内容、责任人、验证等，要求具体详细，一丝不苟。包括人力、财力、物力、时间等资源。

①选择国际标准（5）建立体系1.ISO9000体系的建立质量管理体系的国际标准有两个，一个是ISO9001，是质量管理体系的基本标准，一般用于认证目的；另一个是ISO9004，是质量管理体系较高的标准，一般不以认证为目的，而是以企业业绩改进为目标。组织如果仅仅希望获得质量管理体系认证，或希望快速地改变落后的管理现状，可选用ISO9001，它比较简单易行。如果组织以提升管理水平和业绩为目标，则应选用ISO9004。②识别质量因素（又叫体系诊断）就是要找出影响产品或服务质量的决策、过程、环节、部门、人员、资源等因素。

（6）编写体系文件1.ISO9000体系的建立对照ISO9001或ISO9004国际标准中的各个要素逐一地制定管理制度和管理程序。一般来说，凡是标准要求文件化的要素，都要文件化；标准没有要求的，可根据实际情况决定是否需要文件化。ISO9001或ISO9004国际标准要求必须编写