CN104997021A 白果猪手药膳及其制作方法 （重庆市康泽科技开发有限责任公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(43)申请公

(10)申请公布号CN104997021A布日2015.10.28

(21)申请号201510344939.4

(22)申请日2015.06.19

(71)申请人重庆市康泽科技开发有限责任公司地址408435重庆市南川区三泉镇

(72)发明人吴中宝韦波李杰曾德军张承露郑开华

(74)专利代理机构重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙)50217

代理人黄书凯

(51)Int.CI.

A23L1/30(2006.01)

A23L1/312(2006.01)

A23L1/212(2006.01)

A23L1/214(2006.01)

A23L1/36(2006.01)

A61K36/8998(2006.01)

A61P1/00(2006.01)

A61P11/00(2006.01)

A61P17/00(2006.01)

A61K35/36(2015.01)

A61K

35/644(2015.01)

权利要求书2页说明书11页

(54)发明名称

白果猪手药膳及其制作方法

(57)摘要

CN104997021A本发明公开了一种白果猪手药膳及其制作方法，其原料的成分包括白果、山药、当归、芡实、党参、黄芪、茯苓、蜂蜜、麦芽、黄精、阿胶、五味子、香猪手和调味料。本发明提供的白果猪手药膳味道

CN104997021A

CN104997021A权利要求书1/2页

2

1.白果猪手药膳，其特征在于，其原料包括以下成分：白果、山药、当归、芡实、党参、黄芪、茯苓、蜂蜜、麦芽、黄精、阿胶、五味子、香猪手和调味料。

2.如权利要求1所述的白果猪手药膳，其特征在于，所述原料的质量份数比例为：白果30-80份，山药80-130份，蜂蜜10-30份，阿胶20-40份，香猪手500-1000份，调味料100-150份，当归、芡实、党参、黄芪、茯苓、麦芽、黄精、五味子各5-10份。

3.如权利要求2所述的白果猪手药膳，其特征在于，所述调味料包括20-40份的植物油、8-13份的小米辣、8-13份的葱、8-13份的食盐、4-8份的姜、4-8份的香油、4-8份的花椒油、4-8份的味精、15-25份的酱油、15-25份的香料。

4.如权利要求3所述的白果猪手药膳，其特征在于，所述原料及其质量份数比例为：白果50份，山药100份，蜂蜜20份，阿胶30份，香猪手750份，当归、芡实、党参、黄芪、茯苓、麦芽、黄精、五味子各7份，植物油30份，小米辣10份，葱10份，食盐10份，姜6份，香油6份，花椒油6份，味精6份，香料20份，酱油20份。

5.如权利要求1-4中任意一项所述的白果猪手药膳，其特征在于，所述原料还包括以下成分：白扁豆、莲子、薏苡仁、百合、大枣、枸杞。

6.如权利要求5所述的白果猪手药膳，其特征在于，所述原料的质量份数比例为：白扁豆60-100份，莲子20-30份，薏苡仁20-30份，百合10-20份，大枣10-20份，枸杞5-10份。

7.如权利要求6所述的白果猪手药膳，其特征在于，所述原料及其质量份数比例为：白扁豆80份，莲子25份，薏苡仁25份，百合15份，大枣15份，枸杞7份。

8.如权利要求3或4所述的白果猪手药膳的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)取相应份数的白果，去壳、去心、洗净备用，取相应份数的山药，去皮、洗净、切段备用；

(2)取相应份数的香猪手洗净、切块、去血水备用；

(3)取相应份数的当归、芡实、党参、黄芪、茯苓、麦芽、黄精和五味子，加六倍纯净水在常温下浸泡1h;

(4)将浸泡后的当归、芡实、党参、黄芪、茯苓、麦芽、黄精和五味子及纯净水进行第一次煎煮，煎煮时间为2h,煎煮后过滤得第一滤液和滤渣备用；向滤渣中加入两倍纯净水、并进行第二次煎煮，煎煮时间为1h,煎煮后过滤得第二滤液备用；将第一滤液和第二滤液混合，并浓缩成浓度为5%的浓缩液备用；

(5)取相应份数的阿胶，加入两倍黄酒浸泡两天，再蒸2h后加入相应份数的蜂蜜搅拌均匀，取出得阿胶凝胶备用；

(6)铁锅中放入相应份数的植物油，大火烧至植物油六成热，加入相应份数的葱、姜、香料炒至飘香；

(7)加入步骤(2)中的香猪手并翻炒至香猪手的表面呈金黄色；

(8)加入相应份数的食盐和酱油并翻炒；

(9)将