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2025年营养指导员理论知识考核试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共40分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在括号内）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每日蔬菜摄入量为（）

A.200～300gB.300～500gC.400～600gD.500～700g

答案：B

2.下列哪种脂肪酸在体内不能合成，必须由食物供给（）

A.棕榈酸B.油酸C.亚油酸D.硬脂酸

答案：C

3.维生素B1缺乏最早出现的典型症状是（）

A.舌炎B.脚气病C.脂溢性皮炎D.夜盲症

答案：B

4.成人每日推荐钙摄入量为（）

A.600mgB.800mgC.1000mgD.1200mg

答案：C

5.下列食物中，血糖生成指数（GI）最高的是（）

A.糙米饭B.荞麦面C.白面包D.燕麦片

答案：C

6.婴儿出生后数日即可开始补充的维生素是（）

A.维生素AB.维生素DC.维生素ED.维生素K

答案：D

7.下列哪项不是膳食纤维的生理功能（）

A.增加粪便体积B.降低血胆固醇C.促进铁吸收D.延缓胃排空

答案：C

8.中国营养学会建议成年男性每日饮水量为（）

A.1200mlB.1500mlC.1700mlD.2000ml