全国范围内食品安全问题及监管策略报告.docx

研究报告

PAGE

1-

全国范围内食品安全问题及监管策略报告

一、食品安全问题概述

1.1食品安全问题的种类

食品安全问题的种类繁多，涉及食品生产、加工、流通、消费等各个环节。以下列举几种常见的食品安全问题：

(1)食品污染：食品在生产、加工、储存、运输等过程中，可能受到细菌、病毒、寄生虫、霉菌等生物性污染，以及农药、重金属、化学添加剂等化学性污染。例如，2013年中国多地发生的“毒生姜”事件，就是由于生姜在种植过程中违规使用农药导致的食品安全问题。

(2)食品添加剂滥用：一些不法商家为了降低成本、改善口感或延长保质期，可能会在食品中过量添加或使用违禁添加剂。如2015