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2026春节餐饮消费者洞察

消费者洞察定量研究餐饮类

Preface

/前言

研究目的意义

有人坚持亲手包饺子，有人果断下单佛跳墙，有人在电话里反复确认年夜饭的预订，有人在社交媒体上分享反向过年的体验。这些看似琐碎的日常选择，实则构成了中国餐饮消费最真实、最鲜活的底层数据。库润数据通过对这份525人样本的深度分析，试图回答一个根本性问题：在这个充满不确定性的时代，中国人对团圆饭的期待，到底发生了什么变化？

人群数量

525份（年夜饭选择在餐厅吃的消费者）区域覆盖：国内一线、新一线、二线及三四线城市。

趋势一

团圆的去仪式化

用预制菜解决硬菜，用堂食保证体验，用烹饪保留家的味道

年夜饭的形态在变得多元，当年夜饭主理人的交接棒来到了年轻一代，火锅、烤肉......都能成为年夜饭的主角。而这顿年夜饭也不一定非要在家里吃，越来越多的人选择在饭店预订年夜饭。库润数据对此展开了调研，我们通过在线调研的形式，与525个年夜饭在餐厅就餐的家庭进行了对谈，他们之中有25.3%在春节期间完全依赖外出就餐和外卖，

55.6%的家庭选择了部分在家做饭+部分外出就餐的混合模式。

春节期间就餐情况N=525

春节期间就餐情况N=525

部分在家做饭+部分外出就餐55.