餐饮服务餐厅店长餐厅运营绩效评定表.docxVIP

餐饮服务餐厅店长餐厅运营绩效评定表

员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名

所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制

员工职位：输入职位 考核周期：输入部门

考核维度

指标名称

权重

目标值

评分标准

得分

销售额与营收指标

月度总销售额达成率

35%

达到或超过预算的100%

实际销售额与预算销售额对比，按比例计算达成率，如100%为满分，每低5%扣2分，最高扣至0分

客单价提升率

季度环比提升5%

季度末客单价与季初对比，每提升1%加1分，最高加至10分，如未提升则不得分

餐饮毛利贡献率

保持在55%以上

每月餐饮毛利占营业收入的比重，55%-60%为满分，每低1%扣1分，最低扣至0分

外卖订单占比

达到营业额的30%

外卖订单金额占餐厅总营业额的比例，每高于目标5%加1分，最高加至10分

会员消费贡献率

会员消费额占营业额的40%

会员消费金额占餐厅总营业额的比例，每高于目标5%加1分，最高加至10分

顾客满意度与口碑管理

顾客满意度评分

25%

平均分达到4.5分以上（满分5分）

每月收集的顾客评价平均分，每高于4.5分加2分，最高加至5分；每低0.5分扣1分，最低扣至0分

差评处理率