冷库食品储存管理制度.doc

冷库食品储存管理制度

一、总则

1.1为规范冷库食品储存管理，确保食品安全，防止食品腐败变质，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。

1.2本制度适用于本冷库所有食品的储存、保管、出库等环节的管理。

二、储存条件

2.1冷库应保持清洁、干燥、通风，防止食品受潮、霉变。

2.2不同食品应分类储存，生食与熟食分开存放，防止交叉污染。

2.3食品储存温度应按照食品种类要求进行控制，一般冷藏温度为0℃-4℃，冷冻温度为-18℃以下。

2.4定期检查冷库温度、湿度，确保储存环境符合要求。

三、入库管理

3.1食品入库前应进行验收，检查食品的生产日期、保质期、包装是