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·90·CHINESENURSINGRESEARCHJanuary,2026Vol.40No.1

·理论研究·

植物性饮食的概念分析

侯心如，吴善玉，郭可盈，梁晨丽，罗佳妮*

延边大学，吉林133002

摘要目的:厘清植物性饮食的概念内涵，为植物性饮食的研究和实践提供理论指导。方法:系统检索中国知网、万方数据库、维普

数据库、中国生物医学文献数据库、PubMed、EMbase、WebofScience、Scopus数据库中与植物性饮食有关的文献，检索时限为建库

至2024年12月30日。依据Walker及Avant概念分析法进行植物性饮食的概念分析。结果:共纳入48篇文献。植物性饮食包括食

物来源以植物为主、多样化的食物选择、可能限制或排除动物产品3个定义属性。前因包括自身因素、社会因素、经济因素；后果包

括健康益处、健康潜在风险、环境影响。结论:通过概念分析明确了植物性饮食概念属性。未来可针对植物性饮食的积极影响展开

研究，提高公众接受度，并对植物性饮食的个性化干预进行更为系统、深入的研究。

关键词植物性饮食；概念分析；饮食模式；健康影响；慢性病；环境

doi:10.12102/j.issn.1009-6493.2026.01.012

Analysisofconceptofplant‐baseddiets

*

HOUXinru,WUShanyu,GUOKeying,LIANGChenli,LUOJiani

YanbianUniversity,Jilin133002China

*CorrespondingAuthorWUShanyu,E‐mail:1357010343@

AbstractObjective:Toclarifytheconceptualconnotationofplant‐baseddietsandtoprovidetheoreticalguidanceforresearchand

practicerelatedtoplant‐baseddiets.Methods:Literaturerelatedtoplant‐baseddietsweresystematicallysearchedindatabasesincluding

CNKI,WanfangData,VIP,CBM,PubMed,EMbase,WebofScience,andScopus,withthesearchperiodrangingfromtheinceptionof

eachdatabasetoDecember30,2024.Conceptanalysisofplant‐baseddietswasperformedaccordingtotheWalkerandAvantmethod.

Results:Atotalof48articleswereincluded.Plant‐baseddietsencompassthreedefiningattributes:primaryfoodsourcesbeingplant‐based,

diversefoodchoices,andpotentialrestrictionorexclusionofanimalproducts.Antecedentsincludepersonalfactors,socialfactors,and

economicfactors;consequencesincludehealthbenefits,potentialhealthrisks,andenvironmentalimpacts.Conclusions:Theconceptual

attributesofplant‐baseddietswereclarifiedthroughconceptanalysis.Futureresearchshouldfocusonthepos