CN105802807A 一种香味浓郁的功能性白酒及其制作方法 （洛阳理工学院）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN105802807A

(43)申请公布日2016.07.27

(21)申请号201610400673.5

(22)申请日2016.06.08

(71)申请人洛阳理工学院

地址471000河南省洛阳市涧西区九都西

路44号

(72)发明人白晓华

(74)专利代理机构洛阳公信知识产权事务所(普通合伙)41120

代理人苗强

(51)Int.CI.

C12G3/02(2006.01)

C12G3/12(2006.01)

C12R1/865(2006.01)

权利要求书1页说明书4页

(54)发明名称

一种香味浓郁的功能性白酒及其制作方法

(57)摘要

CN105802807A本发明涉及白酒酿造技术领域，公开了一种香味浓郁的功能性白酒及其制备方法，采用板栗3-7份、大米80-120份、酿酒曲0.3-0.7份、枇杷叶1-4份、无菌水260-300份，原材料先经清洗、浸泡、粉碎等预处理，后将大米及板栗混合蒸制，加入酿酒曲及枇杷叶后转至发酵缸，在恒温下进行糖化，糖化完成后加入无菌水进行密封发酵，最后经过两道蒸馏即制得本发明的白酒。由于板栗中含量较高的酚类和