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2016年第6期现代园艺丨试验研究丨

葡萄籽甾醇的提取研究

孙静，牛春艳*

(吉林农业科技学院食品工程学院，吉林吉林132101)

摘要:以葡萄籽为原料，利用超声波法提取植物甾醇。通过正交试验研究了超声温度、超声时间、料液比、超声功率对葡萄籽甾醇

提取率的影响结果确定了最佳提取工艺条件为：超声温度为50尤，超声时间为25，min,料液比为1:25,超声功率为500W,此时

葡萄籽甾醇的提取率最高。

关健词：葡萄籽;植物甾醇;提取

葡萄籽是葡萄加工废弃物中的重要成分。葡萄籽选取超声温度、超声时间、料液比、超声功率为4

含有丰富的人体必需脂肪酸、氨基酸、植物甾醇、甾醇、个考察因素，提取率为考察目标，通过甾醇提取率变化

维生素、矿物质以及多糖等生物活性物质。其中植物甾进行分析，对提取工艺做初步探索。

醇具有免疫调节、消炎退热、抗肿瘤、降低血脂和胆固2.2正交试验

醇、清除自由基及护养皮肤等生理功效[1-41。本试验采用对超声温度、超声时间、料液比、超声功率4个因

超声波辅助提取法提取葡萄籽甾醇，通过正交试验进素进行正交试验，采用L9(34)正交设计，研究北葡萄籽

行工艺优化，为植物甾醇的进一步开发和利用奠定理甾醇提取率的最优的提取工艺参数。试验因素水平的

论基础關。设计见表1。

1材料与试验方法表1正交试验因素水平表

水平A超声温度/丈B超声时间/minC料液比D超声功率/W

1.1试验仪器

140201:15400

800B型离心机（上海安亭科学仪器厂）;DS-1型

250251:20500

组织捣碎机(上海精密仪器仪表有限公司);FA2104型360301:25600

电子分析天平（上海舜宇恒平科学仪器有限公司）；表234)正交试验表

755B紫外可见分光光度计(上海菁华科技仪器有限公试验号ABCD甾醇提取率(mg/g)

司）;高频超声波清洗器(深圳洁康有限公司）。111110.814

1.2试验材料与试剂212220.983

313331.112

葡萄籽(酿造技术工程中心提供)、谷甾醇(阿拉丁