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I试验研究I现代园艺2016年第7期

木耳液体菌种与固化菌种的特性研究

王清霖范博文祁金威李东窦文鹏王智慧**

(黑龙江八一农垦大学农学院，大庆163319)

摘要：以木耳菌株“黑29”为试验材料，制备木耳液体菌种及固化菌种（1.5%琼脂固化菌种、2%琼脂固化菌种）。比

较液体菌种和固化菌种萌发生长速度、菌丝形态、菌种活力、现耳时间、出耳产量等。结果表明：液体菌种和固化菌种均

随菌种保存时间的延长表现出菌丝生长速度减缓，发满菌袋时间加长、出耳时间延迟，产量略有下降。液体菌种保存

15d，失活不萌发，但固化菌种仍然保持较高的活性，可以正常生长、出耳。

关键词院木耳;液体菌种；固化菌种

现今，木耳种植大多数还停留在家庭小作坊式生产阶状态，持续20min，用4层纱布趁热在量杯上过滤数次，弃去

段，菌种使用是传统的固体菌种，其菌丝体量少、生长速度滤渣，得到麦麸汁，将土豆汁与麦麸汁混合，加人葡萄糖、

慢、活力弱[1]。而液体菌种的特点是菌丝含量高、活力强，成本1(托卩〇4渴8知4、¥已1，补充水分至所需量。分装至250瓜1锥形

相对较低，但液体菌种容易染杂菌、难保存，不方便长途运瓶中，每瓶装至1/3，用封口膜封好，以阻止外界微生物进人

输，推广到个人及家庭式木耳生产有一定的困难[2]。本研究旨培养基内造成污染，并保证有良好的通气性能。再放人121°C

在对液体菌种进行固化处理，探讨液体菌种和固化菌种的特灭菌20min后取出，冷却后放人无菌操作台中接菌。液体培

性及出耳情况，为家庭小作坊种植生产的菇农提供优质的新养基接种完成后，将锥形瓶放置在pH值5.0~6.0,转速

型的木耳菌种。140r/min，温度25的摇床中进行培养，7d左右木耳液体菌

1材料和方法种制备完成。

1.1试验材料木耳固化菌种的制备:将不同含量的琼脂粉加人到无菌

菌种：“黑29”黑木耳菌种，由黑龙江省科学院微生物研水中，灭菌后制得琼脂浓度为1.5%、％的热琼脂溶液。当琼

究所菌种保藏中心提供。脂溶液冷却到38左右，将培养好的木耳液体菌种，通过过

1.2菌种制备方法滤得到菌丝球，然后分别加人到不同比例的琼脂溶液中，制

木耳液体菌种的制备[3]:配置木耳液体菌种培养基（配得木耳固化菌种。

方:葡萄糖3%、麦麸汁8%、KH2P〇4〇.1%、MgS〇4〇.15%、±S1.3试验设计

汁20%、VBi0.01%)，按培养基配方称取土豆，去皮，将土豆以常规液体菌种作为对照，以制得浓度为1.5%琼脂和

切成小块放人锅中，加水，在加热器上加热至沸腾，维持20~2%琼脂固化剂菌种为处理。菌种分别放置0d、7d、15d。具体

30min，待土豆酥而不烂时，可用4层纱布趁热在量杯上过处理见表1，共9个处理，每处理3次重复。栽培袋料配方为

滤，弃去滤渣，得到土豆汁。将称取好的麦麸加水，煮至沸腾木屑78%、麦麸20%、石灰1%、石膏1%。在25培养室中避

基金项目：黑龙江八一农垦大学大学生创新创业训练计划-创新训练项目：适应开放式环境下木耳胶体菌种研究。编号：X2015005。