餐饮服务礼仪培训.pptVIP

餐饮服务礼仪培训合肥职业技术学;您还要饭吗？小故事在某;重要的一个人永远没有第二次给别;人的印象形成=55%仪表+38;规范的仪容仪表一、头发;标准：男：前不过眉、侧不过耳、;仪容仪表---头发非标准：;仪容仪表---面容标准：眼;仪容仪表---制服标准：制;非标准：制服的某一部分被遗失或;要点：衬衫衣领要高于西装领子1;仪容仪表---名牌标准：工;仪容仪表---指甲标准：指;仪容仪表---鞋、袜标准（;仪容仪表---鞋、袜标准（;仪容仪表---鞋、袜非标准;仪容仪表---饰品标准只允;仪容仪表---个人卫生标准;每天上岗前必须：A、洗脸和洗手;（二）仪态礼仪1.站姿2.坐姿;无标题;无标题;无标题;坐姿的不同形式;高低式蹲姿交叉式蹲姿蹲姿的不同;二、餐饮服务流程中的礼仪（一）;（二）带位礼仪：引领礼仪。要根;手势：手不是完全张开的，虎口微;引领手势中位手势横摆式－（请进;双臂横摆式－（大家请）;直臂式手势给宾客指方向时可采用;（三）拉椅礼仪。宾客走近餐桌，;（四）问茶水（斟茶礼仪）。为宾;1.可能的话，多备几种茶，以供;7.斟好后的杯子摆放在饮水者右;（五）点单礼仪（点菜）。1.点;6.点好所有的菜后，要记得和客;服务礼仪——递送手拿菜单的位;交标准姿势及语言姿势：标准站姿;（六）席间服务礼仪。1.席间服;准备酒水和示瓶冰镇1、目的：许;示瓶1、方法：左手托瓶底，右手;开酒瓶1、正确使用开瓶器2、开;斟酒的动作要领重心前移至右脚右;斟酒量白酒8分满红葡萄酒1/2;斟酒的顺序中餐斟酒顺序：从主宾;3.如宾客不慎掉落餐具，应迅速;更换烟灰缸礼仪（1）准备工作1;更换烟灰缸礼仪（2）更换烟灰缸;更换烟灰缸礼仪3）用右手将两个;清洁烟灰缸（3）清洁烟灰缸1）;6.宾客的物品不慎落到地上，应;更换骨碟礼仪（1）准备：;谢谢大家！ThankYou！