华天连锁酒店物质的采购管理.pdfVIP

华天连锁酒店开业物质的选购管理

一、华天酒店业发展与选购机构

(一)华天酒店业的发展

华天大酒店是湖南长沙首家五星级酒店，连续五年被评为全国星级百酒店。

经过16年的经营，由原军队内部款待所，发展到如今的10家连锁酒店，其经营

管理已经形成独特的华天管理模式。是湖南省第一家具备输出品牌管理的酒店、

湖南省惟一进入全国酒店集团20的酒店、湖南省惟一跻身全球酒店集团300

的酒店。

就长沙地区来说，人口200多万，五星级酒店号称10家；四星级、准四星，

也近20家，各行业、企业包括机关事业单位都建酒店、宾馆。长沙酒店、宾馆的

客房平均价格，在国内五星级酒店中，据业内人士称长沙是最低的，不超过300

元°据省旅游局公布的统计客房出租率，长沙四星级、五星级酒店多年来始终在

66%左右，低于发达沿海城市。华天大酒店周边不到100米就有通程大酒店、湘

泉大酒店三家高星级酒店。如此的高密度，引发的客源市场竞争逾演逾烈；湖南

经视曾连续两年报道酒店五虎斗长沙，引起社会各界广泛关注，被业界誉为长沙

酒店现象。

目前，华天集团旗下的酒店有五星级酒店2家，四星级酒店3家，三星级酒店

5家，几乎包括了旅游酒店、会议酒店、商务酒店、度假酒店。同国际连销酒店集

团仍有肯定的差距。

据Hotels杂志(2003.7)统计，在2002年全球300家酒店集团的排名表上，

我国最大的酒店集团上海锦江国际集团(JinJiangInt^1.HotelMgmt.Corp.)

位居第47名。我国酒店集团与外国酒店集团比较存在巨大差距。但是中国旅游酒

店业协会公布的2004中国酒店业集团(管理公司)数据统计令人激昂。中国酒店

业集团化发展出现了很多新的特点，特殊是民族品牌化发展取得了肯定成果，据

不完全统计，目前国内共有160余酒店管理公司，同比去年增加近50；管理

酒店1060余，比去年增加300左右；星级酒店集团化程度达9.63%,比去年

增长了2.4个百分点。其中的16国内酒店管理公司已经成为品牌先锋，其管理

规模已进入了全球300强，说明中国酒店业品牌化和规模化发展取得了实质性进

展C

酒店企业是以密集资金投入形成的建筑实体为主体，通过管理和服务的全方位

运作，供应综合性产品的企业。从产业组织的角度看，现代酒店表现出两个主要

特点：一是集团化发展和跨国化发展，全世界200个主要酒店集团基本上形成了

市场的主导力气，规模大、分布广，产业组织形式多样化，使其在市场开拓和经

营管理中都具有相当的优势，连锁化经营减低了生产成本和交易成本。二是地域

的集中性。

长沙近年来酒店发展快速，很多中外酒店集团始终虎视长沙市场。希尔顿、锦

江集团、康年集团已经领先挺进长沙。

面对酒店业的快速发展，华天酒店集团对酒店坚持品牌管理的道路。从酒店

的发展上走收购、兼并、控股运作，已经摸索一套胜利的阅历。近年来，不断通

过盯住湖南市场，瞄准中学档市场，围绕当地客源做文章，主动开拓外地市场。

（二）酒店物质选购的管理

酒店物质选购在华天成立之初，始终以来就特地独立的选购机构：选购

部。酒店选购部在酒店中属于二级部门，通常由酒店财务部领导。这种组

织形态在国内多见于独资、合资及规模较大的酒店企业。由于选购业务归选购

部统管,选购时相对就比较规范,制度比较严密，选购成本、选购

资金管理也较严实。但在这种选购体制之下，选购的周期较长，刚好性较

差C

华天集团旗下的10家酒店基本采纳此类管理结构。酒店营物质供应近3万

个种类，年选购额近2亿元。酒店物质品种繁多，怎样对其进行其中选购，始

终是各位老总们探讨的话题。

各酒店的选购采纳垂直管理，选购业务归选购部统