教案 11情境三 任务六 营养评估.docxVIP

情境三任务六营养评估

课程基本信息

课程名称：老年人综合能力评估

授课专业：智慧健康养老服务与管理专业

授课任务：情境三任务六营养风险及营养不良评估

一、教学目标

（一）知识目标

能准确阐述老年营养风险、老年营养不良的定义及营养评估的重要意义。

掌握老年人的营养需求及合理膳食原则，熟记各类营养素的推荐摄入量。

熟练掌握NRS-2002营养风险筛查系统、MNA（微营养评估）量表的评估内容及计分标准。

了解营养评估的操作规范、流程及营养管理的核心内容与干预措施。

（二）技能目标

能独立完成老年人身高、体重（含特殊老人）的测量及BMI计算。

能运用NRS-2002完成老年人营养风险初筛与复筛，准确判断营养风险等级。

能对NRS-2002≥3分的老人进行MNA量表评估，判定营养状况（良好/潜在营养不良/营养不良）。

能根据营养评估结果，为老年人制定初步的营养干预计划，规范完成营养评估全流程操作。

（三）职业素养目标

树立敬老爱老的职业理念，在操作中体现人文关怀，注重与老年人的有效沟通。

培养严谨认真的工作态度，严格按照操作规范完成评估，做好记录。

提升团队协作能力，通过小组角色扮演完成实操任务，各司其职、互相配合。

增强服务意识，认识到营养评估对老年人健康的重要性，践行养老服务专业的职业操守。

二、教学重难点

（一）教学重点

NRS-2002营养风险筛查系统的初筛、复筛流程