原创力文档2025年营养指导员师岗位技能及理论知识考试题库及答案
一、基础理论知识
（一）单项选择题
1.下列哪项不属于脂溶性维生素的典型特征？
A.需脂肪协助吸收
B.主要储存于肝脏和脂肪组织
C.过量摄入易随尿液排出
D.缺乏症状出现较慢
答案：C
解析：脂溶性维生素（A、D、E、K）因溶于脂肪，需脂肪协助吸收，主要储存于肝脏和脂肪组织，过量摄入不易排出，可能蓄积中毒；水溶性维生素（B族、C）才易随尿液排出。
2.关于蛋白质互补作用的描述，正确的是？
A.植物蛋白之间互补效果优于动植物蛋白互补
B.同时摄入不同食物才能达到互补
C.搭配的
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