原创力文档粮油质检面试题库及答案
一、选择题（每题3分，共30分）
1.以下哪种粮油检测项目可以反映油脂的精炼程度？
A.酸价
B.过氧化值
C.碘值
D.皂化值
2.测定粮食中水分含量通常采用的方法是？
A.直接干燥法
B.蒸馏法
C.卡尔费休法
D.比色法
3.检测粮油中重金属含量时，常用的仪器是？
A.气相色谱仪
B.液相色谱仪
C.原子吸收光谱仪
D.紫外可见分光光度计
4.下列哪种物质不属于粮油中的常见农药残留？
A.有机磷
B.氨基甲酸酯
C.多氯联苯
D.拟除虫菊酯
5.粮油中脂肪酸的测定一般采用？
A.气相色谱法
B.液相色谱法
C.电
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