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内部培训食品安全法考试内部题库含答案

【模拟题】

第I部分单选题5（0题）

1.利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品

关产品新品种，应当向（）提交关产品的安全性评估材料。

A：国务院农业行政部门

B：国家出入境检验险疫部门

C：国务院食品安全监督管理部门

D：国务院卫生行政部门

答案：D

2.（）有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全

信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

A：社会组织

B：个人

C：任何组织或者个人

D：企业

答案：C

3.社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消

费者的合法权益受到损害的，应（）o

A：承担部分责任

B：承担全部责任

C：与食品生产经营者承担连带责任

D：承担无限责任

答案：C

4.酒类中的甲醇主要来自（）

A：酿酒原料

B：生产设备和管道

C：储存过程

D：容器和包装材料

答案：A

5.生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不

符合食品安全法规定的食品、食品添加剂，情节严重的（）。

A：处以货值金额五皑以上十倍以下罚款

B：处以二千元以上五万元以下罚款

C：责令停产停业，直至吊销许可证

D：没收违法所得

答案：C

6.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当（）进行健康检

查，取得健康证明后方可上岗工作。

A：每年

B：每两年

C：None

D：三年D每五年

答案：A

7.食品安全法关于食品添加剂的完整定义是、（）

A：为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要

而加入食品中的人工合成或者天然物质。

B：为改善食品品质和色、香、味需要而加入食品中的人工合成或者天

然物质，包括营养强化剂。

C：为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需

要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。

D：为改善食品品质和色、香、味需要而加入食品中的人工合成或者天

然物质。

答案：C

8.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者，应当依法审

查入场食品经营者的许可证，确其食品安全管理责任，定期对其经营

环境和条件进行检查，发现其有违反《食品安全法》规定行为的，应当

依法给予处罚

A：None

B：正确

C：错误

D：None

答案：C

9.违反《食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金,

其财产不足以同时支付时，（）

A：先承担民事赔偿责任

B：先缴纳罚款、罚金

C：先承担行政责任

D：先承担刑事责任

答案：A

10.关于食品安全标准，以下说法正确的是？（）

A：食品生产企业可以制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企

业标准，在本企业适用，并报企业所在地县级人民政府卫生行政部门备

案

B：食品生产企业应当制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企

业标准，在本企业适用，并报省级人民政府卫生行政部门备案

C：食品生产企业可以制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企

业标准，在本企业适用，并报省级人民政府卫生行政部门备案

I）:食品生产企业应当制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企

业标准，在本企业适用，并报企业所在地县级人民政府卫生行政部门备

案

答案：C

11.国务院食品药品监督管理部门依照《食品安全法》和国务院规定的

职责，对活动实施监督管理。

A：食品卫生

B：农产品种植

C：食品生产经营

D：畜禽养殖

答案：C

12.下面有食品添加物不正确的说法是（）。

A：含铝食品添加剂专指含铝的膨松剂和抗结剂如（矶、硅酸铝钠）

B：面制食品中铝限量指标W100mg/kg（以质量计）

C：膨化剂中最容易引起关注的是化学污染物铝的超标问题

D