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2025年幼儿园后厨工作面试真题库及答案完整版.doc

2025年幼儿园后厨工作面试真题库及答案完整版.doc

    2025年幼儿园后厨工作面试真题库及答案完整版

    一、单项选择题（每题2分，共10题）

    1.《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品留样冷藏保存时间至少为（）。

    A.24小时B.36小时C.48小时D.72小时

    2.幼儿餐具热力消毒的温度和时间应达到（）。

    A.80℃,10分钟B.90℃,5分钟C.100℃,3分钟D.120℃,15分钟

    3.以下哪类食品禁止在幼儿园食堂使用？（）

    A.新鲜果蔬B.非转基因大豆油C.野生蘑菇D.巴氏杀菌乳

    4.食品添加剂“亚硝酸钠”允许

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