第四讲第三节《真菌》.ppt

可食用

可制作食品

真菌是不是对人都有利呢？

真菌中的霉菌使食品发霉

真菌能使人生病

2.单细胞真菌

1.多细胞真菌

蘑菇、霉菌

酵母菌

二、真菌的形态

三、真菌的结构（单细胞真菌酵母菌）

1、酵母菌的细胞结构

1

2

3

4

5

细胞壁

细胞核

细胞膜

细胞质

液泡

酵母菌细胞内无叶绿体，营养方式为异养

2.酵母菌生殖方式

(1)出芽生殖:

(2)孢子生殖:

成熟的酵母菌细胞,向外生出的突起叫芽体,芽体逐渐长大,最后与母体脱离,成为一个新的酵母菌.

当酵母菌发育到一定的阶段时,一个酵母菌的细胞里会产生几个孢子,每个孢子最终能发育成一个新个体..

酵母菌的生殖

酵母的出芽生殖

酵母菌

无氧

分解

葡萄糖

二氧化碳

+

+

水

能量

所以馒头和面包会松软多孔

酵母菌

葡萄糖

二氧化碳

+

+

酒精

能量

分解

有氧

所以腐烂的水果会散发出酒味

3、酵母菌的生活条件

青霉

曲霉

菌丝

霉菌细胞内无叶绿体，营养方式为异养

放射状

扫帚状

三、真菌的结构：多细胞真菌

（1）青霉和曲霉的菌体都是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。菌丝内具有横隔。

(细胞——菌丝——菌体）

蘑菇也是由菌丝集合而成的。

（2）青霉和曲霉:是的生物。

细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质和细

（因此叫真核生物）。

多细胞

总结：

子实体

青霉孢子

曲霉孢子

真菌的繁殖

四

真菌主要用孢子繁殖后代

孢子印的制作

孢子印：或称“孢子纹”，是指菇菌孢子散落而沉积的菌褶或菌管的着生模式

孢子印及其颜色是伞菌分类依据之一

细菌

真菌

形态

大小

细胞数目

结构

营养方式

繁殖方式

种类

特点

杆状、球状、螺旋状

多种多样

十分微小

有大有小

单细胞

单细胞、多细胞

壁、膜、质、核区

鞭毛、荚膜

壁、膜、质、核

异养

异养

分裂

孢子

谢谢大家！

ThankYou！