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2026年保证食品安全的规章制度目录清单.docx

2026年保证食品安全的规章制度目录清单

一、总则

（一）目的

为有效保证2026年食品安全，保障消费者的身体健康和生命安全，依据国家相关法律法规，结合实际情况，制定本规章制度。

（二）适用范围

本制度适用于在我国境内从事食品生产、加工、销售、餐饮服务等与食品安全相关活动的所有单位和个人。

（三）基本原则

食品安全工作坚持预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则，建立科学、严格的监督管理制度。

二、食品生产经营许可制度

（一）生产许可申请条件

1.具有与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

2.具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。

3.有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。

4.具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。

5.法律、法规规定的其他条件。

（二）经营许可申请条件

1.具有与经营的食品品种、数量相适应的食品经营和贮存场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。