CN104381767B 一种包含图案的多色多层蔬菜缓解视疲劳的果冻及其制作方法 （安徽科技学院）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利

(45)授权

(10)授权公告号CN104381767B公告日2017.11.03

(21)申请号201410616052.1

(22)申请日2014.11.04

(65)同一申请的已公布的文献号申请公布号CN104381767A

(43)申请公布日2015.03.04

(73)专利权人安徽科技学院

地址233199安徽省滁州市凤阳县东华路9

号

专利权人安徽理工大学

(72)发明人马世堂冯承涛俞浩张献领时维静缪成贵张继武肖新

(74)专利代理机构南京苏创专利代理事务所(普通合伙)32273

代理人沈振涛

(51)Int.CI.

A23L21/12(2016.01)

A23L33/00(2016.01)

(56)对比文件

CN101991111A,2011.03.30,

CN102178132A,2011.09.14,

CN2607784Y,2004.03.31,

CN1605267A,2005.04.13,

CN101292714A,2008.10.29,

CN103798442A,2014.05.21,

CN103798807A,2014.05.21,

CN103478365A,2014.01.01,

阮洪生等.“超声-微波协同萃取野菊花的提取工艺研究”.《安徽农业科学》.2010,第38卷(第8期),第4026-4027,4033页.

审查员胡婉珊

权利要求书1页说明书7页

(54)发明名称

一种包含图案的多色多层蔬菜缓解视疲劳的果冻及其制作方法

(57)摘要CN本发明提供的一种包含图案的多色多层缓解视疲劳的果冻，包括两层以上凝胶层以及相邻凝胶层之间的图案层；所述凝胶层由以下重量份的组分制成：混合凝胶剂1-2份、白砂糖10-15份、胡萝原汁8-12份、柠檬酸0.05-0.2份、滁菊9-12份、金银花5-7份、腐婢叶5-7份、荆芥6-9份、其他果蔬汁8-12份，其中，所述混合凝胶剂为质量比(10-20):(1-3):2的卡拉胶、黄原胶和海藻酸钠；所述图案层由0.5-1份巧克力酱或果酱制成。该缓解视疲劳的果冻原料来源丰富、成本低廉，具有显著缓解视疲劳的效果，同时具有多种颜色、多种口味，营养丰富、口感好、视觉效果好，能够受到青少年、特别是幼儿的欢迎。

CN

CN104381767B权利要求书1/1页

2

1.一种包含图案的多色多层缓解视疲劳的果冻的制备方法，其特征在于：所述多色多层缓解视疲劳的果冻包括两层以上凝胶层以及相邻凝胶层之间的图案层；所述凝胶层由以下重量份的组分制成：混合凝胶剂1-2份、白砂糖10-15份、胡萝卜原汁8-12份、柠檬酸0.05-0.2份、滁菊9-12份、金银花5-7份、腐婢叶5-7份、荆芥6-9份、其他果蔬原汁8-12份，其中，所述混合凝胶剂为质量比(10-20):(1-3):2的卡拉胶、黄原胶和海藻酸钠；所述图案层由0.5-1份巧克力酱或果酱制成，包括以下步骤：

(1)提取液的制备：取干燥滁菊、金银花、腐婢叶、荆芥，去除杂质后，揉碎，混合后加入水中，采用超声一微波协同萃取仪提取10-20min;静置1-3h,离心，上清液浓缩，即得提取液；滁菊、金银花、腐婢叶、荆芥的总质量和水的质量比为1:30-1:45;微波功率为300-400W,离心机转速为3000-5000转；

(2)将胡萝卜榨汁、过滤，得胡萝卜原汁；取卡拉胶、黄原胶、海藻酸钠混合后，加入胡萝卜原汁中，混匀，得混合液；将步骤(1)得到的提取液中加入白砂糖和柠檬酸，搅拌并加热至90-100℃,再加入混合液，搅拌至溶解，自然冷却至60-70℃,得胡萝卜果冻液；

(3)将其他果蔬榨汁、过滤，得其他果蔬原汁；取卡拉胶、黄原胶、海藻酸钠混合后，加入其他果蔬原汁中，混匀，得混合液；将步骤(1)得到的提取液中加入白砂糖和柠檬酸，搅拌并加热至90-100℃,再加入混合液，搅拌至溶解，自然冷却至60-70℃,得其他果蔬原汁果冻液；

(4)将胡萝卜果冻液注入模具内，冷却成形，得第一层凝胶层；采用裱花设备在第一层凝胶层上绘制图案，得图案层；再在第一层凝胶