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冷链仓储温控技师考试试卷及答案

一、填空题（共10题，每题1分）

1.冷藏库的温控范围一般为____℃。

2.常用环保制冷剂R134a属于____类制冷剂（填类型）。

3.温湿度记录仪的校准周期不得超过____年。

4.冷链仓储核心要素包括温度控制、湿度调节、____规范。

5.冷冻库温控范围通常为____℃以下。

6.货物预冷的主要目的是减少呼吸作用、抑制微生物繁殖和____。

7.冷藏品储存的相对湿度一般控制在____%。

8.冷链追溯系统需记录温度数据的时间间隔不超过____分钟。

9.冷冻库货物与冷风机的距离应不小于____m。

10.围护结构常用保温材料是____（填聚氨酯/聚苯乙烯）。

二、单项选择题（共10题，每题2分）

1.下列属于冷藏库存储的货物是（）

A.冻肉B.新鲜果蔬C.冰淇淋D.速冻饺子

2.制冷剂R22属于（）

A.HCFCB.HFCC.CFCD.HC

3.温湿度记录仪的精度要求一般为（）

A.±0.1℃B.±0.5℃C.±1℃D.±2℃

4.冷链货物验收时，冷冻品到货温度应≤（）

A.-10℃B.-12℃C.-15℃D.-18℃

5.预冷的目的不包括（）

A.延长保质期B.降低能耗C.增加货物重量D.抑制微生物

6.冷链仓储关键控制点（CCP）不包括（）

A.温度监控B.货物验收C.员工培训D.堆码规范

7.冷藏库与冷冻品混放的危害是（）

A.温度超标