CN104382155A 一种发酵菠萝汁的制作方法 （杭州元佩特生物科技有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN104382155A

(43)申请公布日2015.03.04

(21)申请号201410751741.3

(22)申请日2014.12.10

(71)申请人杭州元佩特生物科技有限公司

地址310052浙江省杭州市滨江区建业路

511号华业大厦7层739室

(72)发明人阮子琦张哲滔莫凡邓惟吴渊

(74)专利代理机构杭州天勤知识产权代理有限公司33224

代理人胡红娟

(51)Int.CI.

A23L2/04(2006.01)

C12N15/03(2006.01)

C12N15/01(2006.01)

权利要求书3页说明书14页

(54)发明名称

一种发酵菠萝汁的制作方法

(57)摘要

CN104382155A本发明公开了一种发酵菠萝汁的制作方法，包括：将产纳豆激酶兼吡咯喹啉醌的纳豆芽孢杆菌10261和10263分别进行亚硝基胍诱变，然后混合二者诱变后代，进行细胞融合传代培养，并在基因组重排技术基础上进一步采用底物诱导适应性策略，高通量筛选得到高产纳豆激酶兼吡咯喹啉醌的纳豆芽孢杆菌；将干酪乳杆菌进行亚硝基胍诱变，从中筛选出甲硫氨酸营养缺陷型的干酪乳杆菌；将筛选出