CN104232415A 一种蓝莓发酵酒及其制作方法 （黔东南苗族侗族自治州林业科学研究所）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN104232415A

(43)申请公布日2014.12.24

(21)申请号201410513161.0

(22)申请日2014.09.29

(71)申请人黔东南苗族侗族自治州林业科学研究所

地址556000贵州省凯里市环城东路6号

申请人贵州森蓝林业科技开发有限公司

(72)发明人伍铭凯王定江杨汉远张爱萍杨秀钟杨秀益杨加文袁茂琴王家成唐绍平侯黔灵李彬

田锦筠廖优江

(74)专利代理机构北京路浩知识产权代理有限公司11002

代理人谷庆红

(51)Int.CI.

C12G3/02(2006.01)

C12R1/865(2006.01)

权利要求书2页说明书11页

(54)发明名称

一种蓝莓发酵酒及其制作方法

(57)摘要

CN104232415A本发明涉及红酒技术领域，尤其是一种蓝莓发酵酒及其制作方法，通过对蓝莓果实的酸度、糖度以及其他特性性能进行研究与探讨，并结合现有蓝莓发酵技术，对蓝莓生产工艺进行改进，使得制作的蓝莓发酵酒的酒精度为12%vol、总糖含量为0.1-45g/1、总酸为0.35-0.65g/1、挥发性酸为0.07-0.1g/1