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餐饮服务规范与质量管理体系（标准版）

第1章总则

1.1适用范围

本标准适用于各类餐饮服务单位，包括但不限于餐馆、快餐店、食堂、饮品店、宴会厅等。本标准适用于餐饮服务活动全过程，涵盖食品采购、加工、存储、供应、服务、废弃物处理等环节。

本标准适用于餐饮服务提供者，包括企业、个体工商户、餐饮服务单位等。本标准适用于餐饮服务食品安全监督管理，确保食品卫生安全、营养均衡及消费者健康权益。本标准适用于餐饮服务场所的卫生管理、操作规范及质量控制体系的建立与运行。

本标准适用于餐饮服务行业从业人员的培训、考核与管理，确保其具备相应的专业知识与技能。本标准适用于餐饮服务活动的全过程管理