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2025-2030年美国居民膳食指南解读

2026年1月7日，美国卫生与公众服务部联合农业部发布《2025-2030美国居民膳食指南》。这份每五年更新一次的营养文件此次改头换面，高举“吃真正的食物（eatrealfood）”大旗。然而，该指南的具体内容架构及视觉图示在业界与公众中引发了广泛争议。为此，我们特意梳理了其中的部分内容，助您一探究竟。

吃真正的食物

超过70%的美国成年人面临超重或肥胖问题，近三分之一青少年存在前期糖尿病，用于治疗慢性疾病的医疗支出占比高达90%。其根源在于长期依赖高度加工食品的饮食模式及久坐的生活方式。01什么是真正的食物？未经加工或经过少加工的食物，例如新鲜的蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果、种子，以及未加工的肉、禽、鱼、蛋和奶制品。02什么是高度加工食品？使用工业化方法生产，由多种原料混合而成，含大量食品添加剂、高糖或高盐。

关键建议蛋白质成年人每日蛋白质摄入为1.2-1.6g/kg。

优先选择高质量、营养丰富的蛋白质食物作为健康饮食模式的一部分；摄入多种动物来源的蛋白质食物，包括鸡蛋、家禽、海鲜和红肉，以及多种植物来源的蛋白质，如豆类、豌豆、扁豆、坚果、种子和大豆等；用烘焙、炙烤、烤制、炒制或者烧烤等烹饪方法代替油炸；摄入无添加糖、精制碳水化合物或者淀粉、化学添加剂的肉类。如果喜欢的话，可以用盐、香料和香草等调味。辨析蛋白质摄入量值得商榷，美国居