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餐饮服务标准与质量管理体系手册

第1章总则

1.1编制依据

本手册依据《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务许可证管理办法》等相关法律法规，结合国家及地方餐饮行业标准，制定本手册。本手册适用于本单位所有餐饮服务活动，包括食品采购、加工、储存、运输、销售等全过程管理。

本手册依据国家食品药品监督管理总局发布的《餐饮服务食品安全管理体系》（GB14881-2013）和《餐饮服务食品安全操作规范》（GB31650-2013）等标准制定，确保餐饮服务符合国家食品安全要求。本手册参考了国内外餐饮业优秀管理经验，结合本单位实际运营情况，制定科学、系统的质量管理体系。本手册