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粮油质检员试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

1.粮油质检员职业技能等级认定试卷（中级）

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.稻谷出糙率的检验中，糙米质量是指（）。

A.糙米总质量

B.糙米中完善粒质量

C.糙米中不完善粒质量

D.糙米中完善粒与不完善粒质量之和

2.测定粮食水分时，双干燥法适用于（）。

A.所有粮食种类

B.高水分粮食（水分＞16%）

C.低水分粮食（水分≤16%）

D.油料作物

3.粮食杂质包括筛下物、无机杂质和有机杂质，其中有机杂质是指（）。

A.无使用价值的粮食籽粒

B.无使用价值的其他植物种子

C.矿物质颗粒

D.金属碎片

4.食用油酸价超标可能的原因不包括（）。

A.原料霉变

B.储存温度过高

C.储存时间过长

D.添加抗氧化剂

5.小麦等级判定中，三级小麦的容重标准是（）。

A.≥770g/L

B.≥750g/L

C.≥730g/L

D.≥710g/L

6.粮油扦样时，散装粮的扦点数量要求为每平方米不少于（）。

A.1个

B.2个

C.3个

D.4个

7.粮食中真菌毒素限量标准主要依据（）。

A.GB2715-2016

B.GB/T5009.3-2016

C.GB/T5512-2021

D.GB1