完小食品安全制度.docxVIP

完小食品安全制度

一、完小食品安全制度

完小食品安全制度旨在保障在校学生及教职工的身体健康与生命安全，预防食源性疾病的发生，维护学校正常的教育教学秩序。本制度依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合完小实际，制定本制度。

（一）组织机构与职责

完小设立食品安全领导小组，由校长担任组长，分管副校长担任副组长，成员包括后勤主任、食堂管理员、卫生保健教师及教师代表。领导小组负责学校食品安全工作的组织领导、统筹协调和监督检查。后勤主任负责食堂的日常管理，包括食材采购、储存、加工、留样等环节的监督。食堂管理员负责食堂的具体管理工作，确保各项食品安全操作规程的落实。卫生保健教师负责对学生进行食品安全知识教育，开展食源性疾病监测，发现异常情况及时报告。教师代表参与食品安全工作的监督，反映师生对食品安全的意见和建议。

（二）食材采购与验收

完小实行食材集中采购制度，选择具备合法资质、信誉良好的供应商，签订采购合同，明确采购内容、数量、价格等条款。采购的食材应符合国家食品安全标准，具有检验检疫合格证明。食堂管理员负责食材的验收工作，核对采购清单与实际到货情况，检查食材的质量、数量、生产日期、保质期等，确保食材新鲜、安全。验收合格的食材方可入库，并做好验收记录。对不合格食材，应立即退回供应商，并记录退回原因。

（三）食材储存与管理

完小设立专用仓库，用于存