食用农产品批发市场食品安全管理操作规范 第1部分：机构建设及运行.docxVIP

食用农产品批发市场食品安全管理操作规范第1部分：机构建设及运行

1范围

本部分规定了食用农产品批发市场（以下简称“批发市场”）食品安全管理相关机构的设置、人员配备、职责分工、运行机制、管理制度、监督考核及保障措施等要求。

本部分适用于各类食用农产品批发市场（包括综合型、专业型批发市场）的食品安全管理机构建设、人员管理及日常运行活动，涵盖批发市场开办者、场内食品安全管理机构、入场销售者相关管理岗位的建设与运行，不适用于食用农产品生产环节、零售环节的机构管理及监管部门的监督执法机构建设。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分；凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB14882食品安全国家标准食品经营过程卫生规范

GB31654食品安全国家标准食用农产品批发市场销售管理规范

《中华人民共和国食品安全法》

《中华人民共和国农产品质量安全法》

《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》

《食品经营许可管理办法》

《食品安全管理人员培训管理办法》

《食用农产品批发市场食品安全管理操作规范第4部分：食用农产品场内抽样检测》

3术语和定义

3.1食用农产品批发市场开办者（以下简称“开办