食用农产品批发市场食品安全管理操作规范 第7部分：水产品销售区.docxVIP

食用农产品批发市场食品安全管理操作规范第7部分：水产品销售区

1范围

本部分规定了食用农产品批发市场水产品销售区（以下简称“销售区”）的术语和定义、基本要求、布局与设施设备、准入管理、经营管理、储存管理、清洁消毒、应急处置、档案管理及监督检查等食品安全管理操作内容。

本部分适用于食用农产品批发市场内从事鲜活、冰鲜、冷冻水产品销售活动的市场经营管理者、水产品销售商户（以下简称“销售商户”），涵盖水产品采购、陈列、销售、储存、加工（现场简单处理）及相关配套服务的全流程食品安全管理，不适用于水产品深加工、熟食类水产品销售及非食用水产品的经营管理。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本规程的引用而成为本规程的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本规程，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本规程。

GB2708食品安全国家标准鲜（冻）水产品

GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品

GB5749生活饮用水卫生标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB/T24616冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存

SB/T10379速冻食品生产管理规范

《中华人民共和国食品安全法》

《中华人民共和国农产品质量安全法》

《食用