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2025年餐饮服务人员礼仪与沟通技巧手册

第2章

1.1餐饮服务人员基本礼仪

餐饮服务人员的基本礼仪是保障服务质量、维护餐厅形象的重要基础。根据《餐饮服务人员职业规范》（GB/T35788-2018），礼仪规范涵盖仪容仪表、言谈举止、行为规范等多个方面。服务人员应保持良好的精神状态，面带微笑，眼神交流，展现专业素养。仪容仪表方面，要求整洁干净，不留长发、不染发、不佩戴夸张饰品。根据《餐饮业卫生规范》（GB14964-2011），服务人员应穿着统一制服，佩戴工牌，确保服装整洁、无破损、无污渍。制服应根据季节调整，夏季采用轻便面料，冬季采用保暖材质。

言谈举止方面，应保持礼貌、