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2025年餐饮卫生安全检查标准

第1章基础规范与管理制度

1.1餐饮服务单位资质审核

餐饮服务单位需依法取得《食品经营许可证》及《餐饮服务许可证》，确保符合《食品安全法》及相关法规要求。资质审核应包括单位名称、法定代表人、经营场所、经营范围、从业人员健康证明等基本信息。

需对单位的食品安全管理制度、卫生环境、设备设施等进行实地检查，确保符合《餐饮服务食品安全操作规范》。资质审核应由具备资质的第三方机构或监管部门进行，确保审核结果的权威性和客观性。审核过程中应记录审核情况，包括现场检查时间、地点、负责人、检查内容及发现的问题。

对于不符合要求的单位，应责令限期整改，并在整改