大酒店管理手册.docx

大酒店管理手册

目??录

第一章：关于酒店管理

第二章：XX娱乐餐饮公司组织架构与XX大酒店组织机构设置

第三章：行政、人事管理制度

第四章：财务管理制度

第五章：岗位职责与岗位考核标准

第六章：考核与激励制度

第七章：质量控制系统

第八章：表格

第一章：关于酒店管理－管理是严肃的爱

酒店管理的含义：

酒店管理是指在一定环境下，管理的主体为达到一定的目的，运用一定的职能手段对管理客体实施影响和进行控制的过程。

管理包括：决策、计划、组织、指挥、协调、控制、激励等。

酒店管理的基本方法有：

1.选择管理模式

2.建立组织机构

3.完善酒店各项规章

4.确定服务规范

5.明确质量标准

6.强化质