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《XX省职业院校食堂食品安全管理规范》(试行)

1.范围

本规范规定了XX省职业院校食堂食品安全管理的基本要求，适用于XX省行政区域内各类职业院校（含技工学校）食堂，包括学校自办食堂、委托经营食堂等。

2.规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

《中华人民共和国食品安全法》

《食品经营许可管理办法》

《餐饮服务食品安全操作规范》

3.术语和定义

职业院校食堂：指职业院校为师生提供就餐服务，具有相对独立的食品加工操作场所和就餐场所的餐饮服务提供者。

食品安全管理员：指经食品安全培训、符合相关要求并取得食品安全管理员证书，从事食品安全管理工作的人员。

4.管理职责

4.1学校管理职责

学校应成立食品安全管理领导小组，校长是学校食堂食品安全第一责任人，全面负责学校食堂食品安全工作。

制定并落实食品安全管理制度，包括食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品添加剂管理等制度。

保障学校食堂食品安全所需的资金投入，改善食堂设施设备条件。

配备专职或兼职的食品安全管理员，明确其职责和权限。

4.2食品安全管理员职责

负责组织从业人员进行食品安全培训和考核。

每日对食堂食品安全状况进行检查，记录检查情况，对发现的问题及时督促整改。

负责食品采购、贮存、