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茶艺技师考试黄茶闷黄技术应用题库及答案

考试时间：60分钟，满分：100分

一、选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种黄茶不属于轻发酵茶？

A.君山银针

B.蒙顶黄芽

C.霍山黄芽

D.普洱茶

答案：D

2.黄茶闷黄过程中，温度一般控制在多少度左右？

A.20-25℃

B.25-30℃

C.30-35℃

D.35-40℃

答案：C

3.闷黄过程中，湿度一般控制在多少？

A.40%-50%

B.50%-60%

C.60%-70%

D.70%-80%

答案：D

4.闷黄时间一般为多少小时？

A.2-3小时

B.3-4小时

C.4-5小时

D.5-6小时

答案：B

5.闷黄过程中，如果温度过高，可能会导致什么问题？

A.茶叶变绿

B.茶叶变黄

C.茶叶变黑

D.茶叶变褐

答案：A

6.闷黄过程中，如果湿度不够，可能会导致什么问题？

A.茶叶变绿

B.茶叶变黄

C.茶叶变黑

D.茶叶变褐

答案：A

7.黄茶闷黄过程中，茶叶的含水量一般控制在多少？

A.5%-10%

B.10%-15%

C.15%-20%

D.20%-25%

答案：C

8.闷黄过程中，茶叶的色泽变化主要是由于什么引起的？

A.氧化

B.发酵

C.变质

D.酶促反应

答案：D

9.闷黄过程中，茶叶的香气变化主要是由于什么引起的？

A.氧化

B.发酵

C.变质

D.酶促反应

答案：D

10.闷黄过程中，茶叶的滋味变化主要是由