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茶艺技师考试考前冲刺题库及答案

考试时间：60分钟，满分：100分

一、选择题（每题2分，共20分）

1.茶叶按其制作工艺可分为几大类？（）

A.5类

B.6类

C.7类

D.8类

2.下列哪种茶属于发酵茶？（）

A.绿茶

B.白茶

C.红茶

D.黄茶

3.茶叶中的茶多酚主要存在于哪种茶叶中？（）

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

4.茶叶的保存，以下哪种方式是不正确的？（）

A.避光

B.低温

C.潮湿

D.密封

5.茶艺表演中，泡茶的水温对茶汤的影响主要体现在哪里？（）

A.茶叶的香气

B.茶叶的滋味

C.茶叶的色泽

D.以上都是

6.茶叶的“色、香、味、形”四个基本品质特征不包括以下哪一项？（）

A.茶叶的外形

B.茶叶的香气

C.茶叶的滋味

D.茶叶的产地

7.以下哪种茶不属于中国的六大茶类？（）

A.绿茶

B.白茶

C.黑茶

D.普洱茶

8.茶艺师在服务过程中，以下哪种行为是不符合职业道德的？（）

A.尊重顾客

B.保持专业

C.假装忙碌

D.积极沟通

9.茶叶的冲泡过程中，以下哪个步骤是错误的？（）

A.洗茶

B.烫壶

C.倒水

D.摇壶

10.茶叶的历史悠久，以下哪个朝代是茶叶发展的重要时期？（）

A.唐朝

B.宋朝

C.元朝

D.明朝

二、填空题（每题2分，共20分）

1.茶叶的三大基本品质特征是______、______和______。

2.茶叶的冲泡过程