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食品生产与质量控制规范

第1章总则

1.1适用范围

本规范适用于食品生产企业的生产、加工、包装、储存、运输及销售全过程的质量控制与管理活动。本规范适用于各类食品生产企业，包括但不限于食品加工、食品制造、食品包装、食品销售等环节。

本规范适用于国家规定的食品类别，如粮食加工品、食用油、调味品、乳制品、饮料、方便食品等。本规范适用于食品生产企业在生产过程中所涉及的原料采购、生产过程控制、成品检验、标签标识、运输储存等环节。本规范适用于食品生产企业在生产过程中所涉及的人员健康管理、设备维护、环境控制、过程监控等管理要求。

本规范适用于食品生产企业在生产过程中所涉及的食品安全风险