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便利店食品安全管理制度

为有效保障消费者饮食安全，规范便利店食品经营行为，依据《中华人民共和国食品安全法》《食品经营许可管理办法》等法律法规，结合便利店经营特点，制定本食品安全管理制度。本制度适用于企业旗下所有连锁便利店（以下简称“门店”），涵盖食品采购、存储、加工、销售及售后全环节管理，确保各操作流程符合食品安全标准。

一、人员管理规范

食品安全管理的核心在于人员责任落实，需通过严格的健康管理、持续培训及行为约束，构建全员参与的安全防线。

（一）健康与资质要求

1.健康证明：所有接触食品的工作人员（包括收银员、理货员、加工制作人员）上岗前须取得有效《食品从业人员健康证明》，