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某农业企业农产品质量控制细则

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国农产品质量安全法》、GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、NY/T394《绿色食品产地环境技术条件》等法规标准，结合企业主营农产品种植、加工、销售实际，针对当前存在的产品质量稳定性不足、农残超标风险、加工过程控制不严、溯源信息不完善等问题，制定本细则。旨在规范农产品从田间到餐桌的全过程质量控制，防控安全风险，提升产品竞争力，实现质量效益双提升。

1、明确各环节质量控制节点与技术要求，填补现有管理空白。

2、建立覆盖种植、采收、加工、仓储、运输、销售全链条的质量管控体系。

(二)适用范围：适用于公司所有种植基地、农产品加工厂、仓储中心、物流配送部及销售网络。覆盖员工300人，其中一线操作工占比65%，涉及蔬菜、水果、杂粮等3大类农产品。供应商农产品须符合NY/T394标准。例外适用场景为出口产品按HACCP体系管理，特殊情况需主管级以上人员审批。

1、种植基地须严格执行本细则第四、五章规定。

2、加工厂各工序操作须参照第六、七章标准执行。

(三)核心原则：坚持合规性、预防为主、全程追溯、全员参与原则。种植环节突出绿色防控，加工环节强化清洁生产，流通环节保障保鲜。

1、所有农产品生产记录须真实完整，作为质量追溯依据。

2、质量部对关键控制点实施重点监控，其他部门承担分管领域内质量责任