《GBT+44966-2024 橄榄油中脂肪酸乙酯含量的测定 气相色谱-质谱法》练习题试卷.pdfVIP

《GBT+44966-2024橄榄油中脂肪酸乙酯含量的测定

气相色谱-质谱法》练习题试卷

一、单选题（共15题，每题2分，共30分）

1.《GB/T44966—2024》标准主要适用于测定哪种食用油中的特定成分？

A.大豆油

B.花生油

C.橄榄油

D.菜籽油

2.该标准规定的检测方法是什么？

A.高效液相色谱法

B.气相色谱-质谱联用法

C.离子色谱法

D.原子吸收光谱法

3.标准中测定的目标物“脂肪酸乙酯”是橄榄油中什么过程的指示性标志物？

A.氧化酸败

B.微生物污染

C.乙醇解或发酵

D.高温精炼

4.根据内容片段，该方法对以下哪种脂肪酸乙酯的检出限和定量限给出了具体数

值？

A.仅油酸乙酯

B.棕榈酸乙酯、亚油酸乙酯、油酸乙酯和硬脂酸乙酯

C.所有饱和脂肪酸乙酯

D.仅亚油酸乙酯

5.标准中提到的“特级初榨橄榄油特定添加量范围内的回收率”是多少？

A.70%~120%

B.80%~110%

C.90.7%~106.6%

D.95%~105%

6.该方法的主要目的是满足什么需求？

A.橄榄油掺假鉴别

B.橄榄油风味评价

C.特级初榨橄榄油脂肪酸乙酯限量的判定

D.橄榄油中甘油三酯组成分析

7.气相